ŞEFTALİ & NEKTARİN

Food and Travel / Temmuz 2017

Tatlı, sulu ve çekici şeftali ve nektarinlerin cazibesinin ardında ne var merak ediyorsanız, şeftalinin erdemlerini ilk keşfettiğiniz geçmişinizi hatırlayın.

İlk altın pembe nektarinimi, uzun yıllar önce San Francisco’ya yaptığım bir yolculukta tattım. Henüz pek de maceracı olmayan bir yemek kaşifiydim. Dilimlenmiş konserve nektarinlerin bir ağacın meyvesi olduğunu fark etmem ise çok daha yeni. Nektarin şeftali mi sayılır yoksa erik mi? Hepimizin en çok sorduğu soru. Aslına bakarsanız 17’inci yüzyılın başlarında, İngiltere’de kökeni hala gizemli tüysüz şeftalilerden bahsedilir. Yani, nektarin o kadar da yeni bir meyve değil. İsmi muhtemelen bir Alman ve Hollanda kökenli. Şeftali ve nektarin öyle benzer iki tür ki, şeftali ağaçları bile bazen şaşırıp nektarin üretebiliyor; ya da tam tersi oluyor ve nektarinler şeftali meyve verebiliyor. Ağaçlar kendileri bile şaşırıyorsa bizim kafamızın karışması sanırım o kadar da tuhaf değil. Şeftali ilk olarak dağlık coğrafyaların sıcak vadilerinde ve Orta Asya’nın yüksek ormanlarında ortaya çıkmış. Hem yaz güneşine hem de kış soğununa ihtiyaç duyan bir ağaç.


Food and Travel / Seçilmiş İçerikler

MYKONOS
Haziran 2017

MYKONOS

St. Tropez ve İbiza kırması enerjisiyle göz kamaştırıcı ama aynı zamanda ‘erişilebilir’ Mykonos’ta g...


Food and Travel Sayılar